Sal ahumada, el sabor de la parrilla en casa.

27 marzo, 2017

La sal es el condimento más usado en la cocina ya que es imprescindible para potenciar el sabor de los alimentos y da a nuestros platos nuestro toque más personal. Cada vez es más común encontrar distintos tipos de sal como alternativas a la sal común de mesa, ya que este tipo de sal es una sal refinada.

¿Qué tipo de sal compro?

Entre tanta variedad de opciones puede resultarnos difícil elegir el mejor tipo de sal para nuestros platos. Es interesante tener en cuenta que es mejor optar por sal marina en vez de por sal común de mesa. Este tipo de sal se extrae de minas y contiene unos niveles elevados de cloruro de sodio. Además, la sal de mesa contiene muy pocos minerales, debido al procesamiento, y contiene aditivos como antiaglomerantes y yodo.

A la hora de elegir qué sal comprar, es importante que sea sal obtenida por procesos lo más naturales posibles y sin refinar para asegurarnos de que sea un producto libre de aditivos químicos. Cuando la sal es natural se obtiene a través de la evaporación de agua marina u otro tipo de aguas ricas en minerales por la energía del sol y el aire.

Sal ahumada, el condimento que gana adeptos.

EL motivo por el que cada vez más personas se decantan por la sal ahumada es porque es es un aderezo interesante para transmitir el sabor y el aroma de la parrilla a nuestros platos sin tener una barbacoa. Para aquellos que no son especialmente amantes de las especias o que siguen una dieta sana sin salsas, es una buena alternativa para otorgar a nuestras recetas un toque distinto. El ahumado es un sabor que combina perfectamente con carnes, pescados (sobre todo el salmón) y verduras (es muy empleado en dietas vegetarianas para otorgar a las verduras el sabor de la carne). Pero además puedes usarla en platos más elaborados como esta receta de crema de foie y espárragos con aire ahumado, un exquisito manjar perfecto como entrante.

Si quieres comenzar a ahumar tus platos, puedes comprar sal ahumada online de Alma of Spain.

 

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