Propiedades del aceite de oliva demostradas por estudios.

propiedades aceite de oliva
27 julio, 2017

Es un hecho que cada vez con más frecuencia los medios publican los resultados de nuevos estudios sobre las maravillosas propiedades del aceite de oliva para la salud. Entre estudios concluyentes y leyendas urbanas a veces es difícil diferenciar la ficción de la realidad. Lo que sí es cierto es que el aceite de oliva es apto para todas las edades, es bueno para cocinar y beneficia la salud de quienes apuestan por su consumo diario. Para que resulte un poco más sencillo, hemos recopilado para ti las propiedades del aceite de oliva que han sido demostradas por estudios:

  • El aceite de oliva tiene propiedades contra el envejecimiento celular.

    Se ha demostrado que el aceite de oliva virgen contiene una alta concentración de polifenoles, sustancias químicas que pueden ser beneficiosas para prevenir enfermedades cardiovasculares. Según la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria, EFSA (European Food Safety Authority), se puede afirmar que, efectivamente el aceite de oliva proteje contra el envejecimiento celular si se toma todos los días 20 gramos de aceite.

  • El aceite de oliva contribuye a mantener los niveles de colesterol en sangre.

    Si sufres de colesterol seguramente tu médico te habrá avisado sobre la importancia de cuidar tu dieta y, en especial, de reducir el consumo de grasas saturadas. Así que te alegrará saber que una de las propiedades del aceite de oliva confirmadas es que ayuda a mantener los niveles de colesterol en sangre. Cuando sustituímos grasas saturadas por insaturadas, (por ejemplo, mantequilla o margarina por aceite de oliva), contribuímos a que los niveles de colesterol en sangre se mantengan, así que parece que ha llegado la hora de desayunar tostadas con aceite de oliva.

  • El aceite de oliva favorece la absorción de minerales.

    El aceite de oliva tiene vitaminas A, D, E y K y favorece la absorción de minerales como el calcio, el magnesio y el zinc entre otros. La correcta absorción de la vitamina E requiere de la presencia de grasa, y el aceite de oliva al ser grasa se convierte en una fuente esencial de vitamina E. Se ha demostrado que la Vitamina E previene la oxidación del conocido como colesterol malo (LDL) contribuyendo a la correcta salud del sistema circulatorio.

  • Ayuda al correcto funcionamiento del aparato digestivo.

    Mientras que al organismo le resulta muy difícil digerir altas cantidades de grasas saturadas no le ocurre lo mismo con las insaturadas. Es por esto que podemos sentirnos muy pesados después de una barbacoa pero no después de comer una ensalada con aguacate, atún, nueces y aceite de oliva. Además, el aceite de oliva evita la acidez gástrica y ayuda al correcto tránsito intestinal, haciendo nuestras digestiones más ligeras.

  • El aceite de oliva ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre.

    Mantener unos niveles estables de azúcar en sangre es especialmente importante para los diabéticos y el aceite de oliva, cuando es virgen, es el aceite más rico en polifenoles que ayudan a mantener los niveles de glucosa estables.

  • Podría ser beneficioso contra el Alzheimer.

    Un estudio reciente de la Universidad de Temple, Estados Unidos, afirma que el consumo diario de aceite de oliva puede tener contribuir a prevenir el Alzheimer, enfermedad neurodegenerativa que aún no tiene cura. Este estudio ha sido hecho sobre ratones y ha revelado que una dieta en la que se incluye de forma diaria aceite de oliva virgen extra mejoraba la memoria del trabajo y el aprendizaje espacial. Esperemos que futuros estudios demuestren dichas mejoras también sobre humanos.

Si aún tienes dudas sobre si el aceite de oliva es bueno para cocinar, te recomendamos que eches un vistazo a este artículo ¿El aceite de oliva es bueno para cocinar?. Descubrirás que, sabiendo cómo, puedes hacer del aceite de oliva la base de todos tus platos.

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